По суті, це волоські і турецькі оливки, які маринуються і консервуються в Єгипті. Оливки здавна вживали в арабських і азіатських країнах. Крім того, що оливки мають незвичайний благородний смак, вони ще й дуже корисні. Завдяки тому, що плоди маринують до моменту їх повного дозрівання, у них залишаються рідкісні хімічні сполуки і мінеральні речовини, корисні для організму.